あなたの店舗は商品の取り分けを行っていますか？
例えばパスタを提供するお店でしたら、
2名様でしたら最初から2皿に分けて提供すると喜ばれます。
キッチンスタッフの負担も1皿に盛るのと2皿に盛るのでは数秒の差なのでできるのではないでしょうか？
これにより予想以上にお客様に喜ばれます。
さらにワンランク上を行くなら、まずは1皿に盛ってお客様の席までお運びした後に、
「よろしかったらお取り分けしましょうか？」
と一言スタッフがお声掛けをすると、
「お客様からよろしくお願いします」
と言われるでしょう。
その際、お取り分けをしながらお客様との会話の時間がうまれます。
お客様のお店選びの要因にスタッフの接客が大きく左右されます。
また仲の良いスタッフのいる店に行くと言う方も多いです。
そのためには少しでもお客様に満足して頂き、
お話しする時間を作れるかではないでしょうか？
ホールスタッフがお取り分けするには多少の技術が必要となりますが、
是非取り組んでみてください。
